，师傅要将肉泥握在手中，从虎口处挤出杏子大的肉丸，投入86℃的沸水，断生定型后马上捞出，才能保持鲜嫩。
对潮汕人来说，好的牛肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮开就可以吃了，入口咬开后鲜甜的肉汁溢满口腔。满足！加上潮汕肉丸还有一个招人喜欢的功能——快手菜神助攻。煮面时放几颗，便能肉味香浓，不再清汤寡面。
冰箱里面只剩一些青菜，这时拿出肉丸切块，便成了有荤有素的小炒一道。若是缺个汤？肉丸煮一煮，加些蔬菜，同样有滋有味。如此方便快手，怎能叫人不爱呢？因此菲凡食品的潮汕手打牛肉丸深受追捧，备受推崇也是有原因哒。
文章摘自：https://www.ffsp88.com/ffkx/cssdnrwwhbs.html