同为五大肉类，鸡肉却被我们划到了外面，这当然是有很多原因的，并不是鸡肉不能用作潮汕手艺的肉丸，而是其他的原因。

个就是鸡本身了，鸡和鱼不同，鱼肉区别算是不大的，而鸡本身比较小，跟牛、猪、羊这种大块头不能比，能用的肉也少，如果用鸡肉来做主料，那不知道得用多少鸡才能用做批发。

有的朋友可能在想肉鸡也不少，而且很多鸡出笼的很快，我们自然不能这么干，不管是牛肉丸还是羊肉丸，我们都是用的精选的肉，也是为了保证我们的品牌，选用不合格的肉鸡自然是不能做的，所以鸡肉这一块我们是不打算碰的，也让大家稍微了解一下。

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