潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
真正核心的地方还是配料和手打，配方自然就不便说了，手打也很好理解，就是用人力来捶打牛肉丸，而且中途不能休息，要一直锤打，直到把肉块锤成肉酱为止。
可见潮汕牛肉丸的味道好是有道理的，而且它的做法也是多种多样的，市面上当然是有牛肉丸的，但是其做法好像都是做火锅丸子用，或者蒸，基本就这两种方法了，但是潮汕牛肉丸不仅能下火锅、蒸，还能烧烤、炒菜和煲汤都行。
也有不少店家用潮汕牛肉丸为店里增添了很多不同的菜式，你也可以在家里自己试试哦~
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