因为冷冻食品在解冻后二次冷冻，就有可能造成大量的细菌繁殖，形成食品安全隐患。所以，在烹饪前解冻食品也要适量，吃多少就解冻多少。解冻后就不应再次冷冻，避免食物品质受到影响。
但就解冻而言，学问也大着呢。很多人都习惯将冷冻食品置于热水中解冻，但这种做法其实是错误的。一般正确的解冻方式应该是：将食物从冷冻室里取出，放置于冷藏室内一段时间，几个小时后再放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至完全解冻。
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