储存和冷冻食物有一些禁忌：
1，热的食物不能放入运行着的冰箱。
2，储藏食品不宜过于拥挤或太紧。冷空气对流应留有间隙，减轻机组负荷，延长使用寿命，节约能源。
3，食物不应煮熟和混合在一起保持卫生。根据食品储藏时间和温度的要求，合理利用箱内空间。
4，不要把食物直接放在蒸发器表面，把它放在容器里，以免在蒸发器上结冰，很难取出。
5、鲜鱼、肉类等食品不能直接放入冰箱中，不进行加工。新鲜的鱼和肉应该用塑料袋包装，储存在冰箱里。蔬菜和水果应该晾干，放在冰箱的底部。
6、瓶装液体饮料不能放入冷冻室，以免冻裂瓶。它应该放在冰箱或门厅里，并储存在大约4度的温度下。
7，储存食物的冰箱不应该同时储存化学品。
8、密封真空包装中药汤剂保存在冰箱室0～5℃，保存时间应为7～14天，不超过7天。
应注意以下食物的储存：
香蕉：如果香蕉储存在12摄氏度以下，香蕉就会变黑变烂。
新鲜荔枝：如果新鲜荔枝放在0摄氏度的环境中，会使表皮变黑，肉味变差。
西红柿：冷藏后的西红柿，肉呈水泡状，出现软腐，或散裂现象，表面有黑斑，煮熟，不好吃，极易腐烂。
火腿：如果将火腿放在冰箱中低温，水分会结冰，脂肪会沉淀，腿肉会结块或松动，肉品质会发生变化，容易腐败。
巧克力：当巧克力在冰箱中冷却时，一旦被取出，在室温下在其表面产生一层白霜。它会发霉变质，失去原有的风味。
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