潮汕牛肉丸烧烤：
材料：
牛肉丸、竹签、油、盐、黑胡椒、烧烤汁等
步骤：
1、先把牛肉丸切出花刀
2、放入碗里，倒入油、烧烤汁、盐调匀，使丸子裹上一层油
3、用竹签把肉丸串起来
4、撒上适量的黑胡椒粉
5、放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤25分钟左右
6、美味的烧烤牛肉丸就做好了
小贴士：
1、中途记得取出翻面，太干的话可以再扫上一层油
2、喜辣的朋友可以涂上辣椒酱哦
清水煮潮汕牛肉丸：
材料：牛肉丸适量、芹菜适量、盐、味精
1、准备好牛肉丸，用水冲洗一下；
2.锅内烧开水；
3.水开后放入牛肉丸；
4.煮到丸子浮起来，加适量盐、少许味精；
5.将煮好的牛肉丸，倒入碗里；
6.芹菜洗净切细，撒在煮好的牛肉丸上面；
7.再加一小勺蒜头油；
8.美美地烹用吧！
小贴士：
真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的。
要想做好这道牛肉丸，很重要的是蒜头油，蒜头油做法：蒜切成碎--凉锅凉油小火将蒜沫，慢慢焙香
潮汕牛肉丸汤粉：
材料：时蔬、潮汕牛肉丸、香菜、粿条、蒜头油、盐、少量鸡精；
1、准备好牛肉丸，用水冲洗一下；
2.锅内烧开水；
3.水开后放入牛肉丸；
4.煮到丸子浮起来，放入蔬菜，蔬菜煮熟即可，加适量盐、少许味精
5、将粿条放进开水中烫1-2分钟，捞起，放入碗里
6、将煮好的牛肉丸倒入装粿条的碗里
7、再加一小勺蒜头油
牛筋丸、羊肉丸、猪肉丸、香菇贡丸等均可按照以上做法，无论烧烤、煮汤、汤面、火锅均可做出美味佳肴。
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文章摘自：http://www.ffsp88.com/Article/ffcsnrwjdz.html