通过比较国内各子领域的渗透性和国外发达国家和地区的渗透性，我们认为目前我国冷冻食品在火锅比赛跑道上的应用较为广泛，但在其他领域仍有改进的空间。
中国餐饮业在整个周期内稳步增长
中国餐饮业继续稳步发展，创造了巨大的商机。据国家统计局统计，2018年，我国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%，突破4万亿元。
数据还显示，2018年，餐饮收入占消费品零售总额的比重为11.2%。市场规模不断扩大，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。外卖、团体餐、婚宴等新业态、新模式餐饮市场。
但是，我国餐饮市场仍然存在发展不平衡、形式、质量、地域、城乡发展不充分等问题。
整个餐饮产业链不完善，产业集中度不高，缺少世界餐饮品牌，人均餐饮消费水平很低。美国的人均餐饮消费水平是中国的几倍。4万亿元市场上没有大企业，市场占有率高度分散。我国餐饮业与世界先进水平仍存在较大差距。
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